5 Καθώς γράφω αυτές τις αράδες, μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο πάνω από το 50% των νοικοκυριών διαθέτει πλέον φριτέζα αέρος. Βλέποντας τη ραγδαία εξάπλωσή τους, ήξερα πως έπρεπε να ανακαλύψω γιατί έχουν γίνει τόσο απαραίτητες στις κουζίνες μας. Για μένα, η συγγραφή βιβλίων μαγειρικής είναι ένας τρόπος να ανταποκρίνομαι σ’ αυτά που ζητάτε εσείς, το κοινό. Έτσι, βούτηξα με τα μούτρα στον κόσμο των φριτέζων αέρος και πειραματίστηκα για να ανακαλύψω τι ακριβώς μπορούν να κάνουν αυτές οι συσκευές. Αν οι φριτέζες αέρος καταφέρνουν να εμπνεύσουν περισσότερους να πειραματιστούν με τη μαγειρική, τότε σίγουρα είναι κάτι θετικό. Και πιστέψτε με, είναι πραγματικά εντυπωσιακές. Έχουν πάρα πολλές χρήσεις… Δεν είναι μόνο για τραγανές πατάτες και ψητές λιχουδιές – αν και, φυσικά, όλα αυτά γίνονται πεντανόστιμα στις φριτέζες αέρος (ρίξτε μια ματιά στις Τέλειες πατάτες φούρνου, σελ. 103). Αυτό όμως που με ενθουσίασε περισσότερο ήταν η τεράστια ποικιλία όσων μπορεί κανείς να μαγειρέψει με αυτές. Από σούπες και σαλάτες, μέχρι ζυμαρικά φούρνου, μπιφτέκια, ψάρια, ψωμιά και επιδόρπια – οι δυνατότητες είναι πραγματικά αμέτρητες. Αυτό ακριβώς προσπάθησα να αποτυπώσω σ’ αυτό το βιβλίο: να εξερευνήσω τα όρια των φριτέζων αέρος, δημιουργώντας εύκολες συνταγές που εντυπωσιάζουν σε γεύση και υφή, και που ελπίζω πως θα σας ξαφνιάσουν ευχάριστα! …και είναι ένα σπουδαίο εργαλείο στην κουζίνα. Σκεφτείτε τη φριτέζα αέρος ως ένα ακόμα εργαλείο στο μαγειρικό σας οπλοστάσιο. Έχει ήδη κερδίσει επάξια τη θέση της δίπλα στον φούρνο, το μάτι της κουζίνας και τον φούρνο μικροκυμάτων. Ελπίζω οι συνταγές αυτού του βιβλίου να σας εμπνεύσουν να δείτε με άλλο μάτι τη συσκευή σας – είτε είστε αρχάριοι είτε απλώς αναζητάτε φρέσκες ιδέες, αφήστε αυτό το βιβλίο να σας οδηγήσει σε καινούρια, «αέρινα» γευστικά μονοπάτια. Θα σας ενθουσιάσει! Όλοι αγαπάμε τις φριτέζες αέρος
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk1OTAxMA==