Basic HTML Version
16
1
Η ΓΕΝΝΗΣΗΤΗΣ ΔΙΑΙΤΑΣ ΤΩΝΤΕΣΣΑΡΩΝΦΑΣΕΩΝ
Το πρόγραμμα Ντουκάν
χουν περάσει 25 χρόνια από εκείνη την καθοριστική συνά-
ντηση με τον παχύσαρκο κύριο που άλλαξε την πορεία της
ζωής μου. Από τότε αφιερώθηκα στη μελέτη της διατροφής και
στο να βοηθάω υπέρβαρους και παχύσαρκους ανθρώπους, ή αν-
θρώπους που έχουν απλά κάποια παραπάνω κιλά, να αδυνατί-
σουν και να σταθεροποιήσουν το βάρος τους.
Η εκπαίδευσή μου, όπως όλων των Γάλλων συναδέλφων μου,
βασίστηκε στην καρτεσιανή φιλοσοφία του μέτρου και της ισορ-
ροπίας, η οποία επιτάσσει τον ακριβή υπολογισμό των θερμίδων
και την προσφυγή σε υποθερμιδικές δίαιτες που επιτρέπουν τα
πάντα αλλά με μέτρο.
Όμως από τότε που μπήκα στον χώρο, αυτή η θεωρία που
βασιζόταν στην τρελή ιδέα ότι θα μπορούσαμε να επαναπρο-
γραμματίσουμε έναν υπέρβαρο άνθρωπο για να τον μετατρέψου-
με σε μεθοδικό «θερμιδομετρητή» καταρρίφθηκε. Όλα όσα ξέρω
και εφαρμόζω σήμερα τα έχω μάθει και αναπτύξει μέσα από την
καθημερινή μου επαφή με αληθινούς ανθρώπους: άντρες και συ-
χνότερα γυναίκες που νιώθουν μια ακόρεστη επιθυμία να έχουν
πάντα κάτι στο στόμα τους.
Δεν άργησα να συνειδητοποιήσω ότι κανένας υπέρβαρος άν-
θρωπος δεν είναι υπέρβαρος τυχαία. Αυτό που κρύβεται πίσω
από τη λαιμαργία του και τη φαινομενική έλλειψη εγκράτειας α-